ある日のコース料理

 

海と山のサラダ

 

旬の地魚と、茨城県産の地野菜の旨みを引き出すのは、自家製のドレッシング。

コース料理のスタートです!


海老真丈陣笠鋳込み

 

たっぷりの鮮海老を使用し、薫りと旨みを引き出します。職人が丁寧にひくお出汁とあわせて。

 

 


地魚と旬魚のお造り盛合せ

 

大洗産の地魚を中心に、旬の旨みをシンプルにお楽しみ頂けます。魚本来の滋味を職人が引き出します。


常陸牛のステーキ

 

メインは地元茨城が誇る、常陸牛を使ったお料理。じっくり低温で熱をいれ、良質な脂と、旨みを引き出します。

 


大洗のはまぐり潮汁

 

前浜の潮騒がすぐそばに感じられるような、浜風の薫り。

天然自然の恵みに感謝。


地牡蠣の贅沢フライ

 

大洗産のカキを使った贅沢な一品。

ソースは自家製にこだわります。素材のの味をより一層引き出します。


おまかせ握り三貫

 

職人が一入する握りは、銀色に鈍く光るものです。味・薫り・旨み・姿全てが光るものです。


自家製デザート

 

職人がイチから創る、自家製のロールケーキとバニラアイス。甘すぎず、素材の持ち味をしっかり引き出します。